Доктор географических наук, эксперт в области социально-экономического развития регионов Наталья Зубаревич заявила о том, что из-за повышенного уровня стресса у населения кафе и рестораны стали зарабатывать больше.
Рост выручки заведений Башкирии эксперт объяснила массовым «заеданием стресса». Явление, по словам Зубаревич, хоть и неравномерно, но наблюдается по всей стране.
Отмечается, в этом году кафе и рестораны Башкортостана существенно чаще, чем годом ранее, стали принимать посетителей. Так, например, по результатам первых 8 месяцев их оборот вырос на 17,3%.
Активнее всего заедают стресс в Башкирии и Татарстане - там рост доходов ресторанов оценили в 17, а местами даже в 19%. В Санкт-Петербурге прирост составил 18%, на процентный пункт больше в Калининграде, но там явление может объясняться и потоком туристов.
В городах-миллионниках, предположила Зубаревич, процесс снижения психологического дискомфорта с помощью еды и напитков, распространен шире, чем в небольших населенных пунктах. Самыми спокойными в стране регионами оказались Сибирь и Дальний Восток - там прибыль кафе и ресторанов выросла незначительно (7% в Новосибирске, 2,6% - Приморье).
По данным РБК, в Башкирии заведения общественного питания по итогам восьми месяцев текущего года получили выручку свыше 24 миллиардов рублей. По динамике среди регионов России Башкирия находится на четвертом месте, уступая Нижегородской и Самарской области, а также республике Татарстан. Наименее заметно обороты общепита росли за девять месяцев в Мордовии — на 2,1%.
Если смотреть на результаты по стране в целом, то оборот сектора общественного питания за период с января по август текущего года прибавил 14% и составил 1,78 триллиона рублей. В августе показатели превысили июльские на 2,4% и оказались выше, чем в августе 2022 года, на 8,4%.
